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Restaurante Asador Etxebarri

05 Fevereiro 2016 Restaurantes, Viagens

Passagem Gastronômica - Asador Etxebarri - San Sebastian

Relembrando os melhores restaurantes que conhecemos ano passado não conseguia parar de pensar nos pratos que comemos no restaurante Asador Etxebarri em San Sebastian. Como o restaurante Asador Etxebarri em San Sebastian é um dos meus favoritos no mundo, não tinha como não falar dele aqui no blog. Se você tiver com viagem marcada pra San Sebastian na Espanha (falei mais sobre a cidade aqui) não deixe de fazer uma reserva – que tem que ser com bastante antecedência – pra visitar este restaurante.

O restaurante Asador Etxebarri (Extebarri significa nova casa) fica próximo à San Sebastian e foi aberto em 1988. Seu dono é Victor Arguinzoniz, que trabalhou anteriormente com madeira, e criou grelhas ajustáveis que sobem e descem sobre a chama que é alimentada por diferentes tipos de madeira, como maçã, oliveira e carvalho. O restaurante fica a cerca de 1:20h de distância de San Sebastian e a melhor forma pra chegar lá é alugando um carro. A paisagem é linda no caminho e um passeio gostoso pra se fazer.

O Asador Etxebarri oferece cardápio a la carte e o menu degustação. Decidimos pelo menu degustação para ter uma melhor visibilidade dos diferentes pratos produzidos pelo chef. O preço é alto (cerca de 125 euros), mas a quantidade de pratos e a qualidade do que é servido é excelente.

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No início nos foi servido um queijo de cabra coberto com mel e avelã. O queijo possui uma textura de coalhada e era simplesmente maravilhoso. O pão do tipo sourdough era produzido no próprio restaurante e tinha um gosto marcante e fresquinho. Ainda no início foi servido um pão recheado com chorizo que era divino!

A sucessão de pratos traziam diferente ingredientes principais, como o camarão, polvo e peixe. Todos muito frescos e autênticos, seguindo a filosofia do chef de manusear os ingredientes o mínimo possível para que ele mantenha o sabor original. Nós adoramos todos os pratos que eram muito bem executados e faziam o melhor uso dos ingredientes.

O prato principal final foi a carne que é o item mais popular do Asador Etxebarri. A grande maioria das pessoas que visitam o restaurante (incluindo a gente) vão em busca da carne, galician beef. A carne é servida levemente selada, então bem vermelha, e é extremamente saborosa. No entanto, ficamos muito mais impressionados com os outros pratos do que com a carne.

Foram servidas duas sobremesas mas definitivamente a campeã foi o Flan de Queso. Desmanchava na boca e acho que foi o melhor que comi em toda a minha vida!

Gostamos: Comida espetacular, feita de forma autêntica e destacando o melhor de cada ingrediente. O ambiente é muito agradável e a região do restaurante linda.

Não Gostamos: A refeição quando você pede o menu degustação é muito longa (algumas horas). Chegou a um ponto que não aguentávamos mais ficar sentados. Então vá preparado!

Veredicto: Nossa experiência fez valer cada centavo que gastamos, a viagem que fizemos até lá e o tempo que ficamos no restaurante. Super recomendo!

Endereço:Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia
Telefone:(+34) 946 58 30 42
Site: www.asadoretxebarri.com

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