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50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2015

04 Junho 2015 Tips & Tricks

Nesta segunda-feira foi anunciada a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2015 (The World’s 50 Best Restaurants) pela revista britânica Restaurant. Este ranking é um dos mais importantes do mundo gastronômico e tem um peso enorme na visibilidade dos restaurantes que figuram dentro dele.

É inquestionável a influência que este prêmio exerce no público. Em 2014 no dia seguinte à premiação quando o Noma foi votado o melhor restaurante do mundo, mais de cem mil pessoas tentaram fazer reserva online, segundo a Bloomberg. Em meio a um prêmio tão relevante várias discussões surgem sobre a credibilidade dos votos e a possível existência de corrupção na nomeação (esse artigo do New York Times é bem interessante).

A votação é feita por cerca de quase 1000 jurados, cada um possuindo 7 votos para apontar o restaurante que quiser (necessariamente 3 votos devem ser para região diferente da que reside). São chefs, críticos gastronômicos, entre outros conhecedores deste universo. Muitos criticam que não existe necessidade de prova de que os jurados efetivamente jantaram no restaurante em que votaram ou mesmo que alguns países dão imensos patrocínios para atrair jurados para restaurantes na sua região. Assim, um voto que em geral já é subjetivo (já que são quase 1000 pessoas com paladares diferentes votando) chega a ser ainda mais subjetivo.

Independentemente dos questionamentos sobre a credibilidade da lista, não tem como não ficar movida por ela e já sonhar com sua próxima viagem encaixando os restaurantes premiados. Por isso, vamos aos resultados:

1. El Celler de Can Roca, Girona, Spain

2. Osteria Francescana, Modena, Italy

3. Noma, Copenhagen, Denmark

4. Central, Lima, Peru

5. Eleven Madison Park, New York, USA

6. Mugaritz, San Sebastián, Spain

7. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK

8. Narisawa, Tokyo, Japan

9. D.O.M., São Paulo, Brazil

10. Gaggan, Bangkok, Thailand

11. Mirazur, Menton, France

12. L’Arpège, Paris, France

13. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain

14. Astrid y Gastón, Lima, Peru

15. Steirereck, Vienna, Austria

16. Pujol, Mexico City, Mexico

17. Arzak, San Sebastián, Spain

18. Le Bernardin, New York, USA

19. Azurmendi, Larrabetzu, Spain

20. The Ledbury, London, UK

21. Le Chateaubriand, Paris, France

22. Nahm, Bangkok, Thailand

23. White Rabbit, Moscow, Russia

24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China

25. Fäviken, Järpen, Sweden

26. Alinea, Chicago, USA

27. Piazza Duomo, Alba, Italy

28. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa

29. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan

30. Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany

31. Restaurant Frantzén, Stockholm, Sweden

32. Attica, Melbourne, Australia

33. Aqua, Wolfsburg, Germany

34. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Italy

35. Quintonil, Mexico City, Mexico

36. L’Astrance, Paris, France

37. Biko, Mexico City, Mexico

38. Amber, Hong Kong, China

39. Quique Dacosta, Dénia, Spain

40. Per Se, New York, USA

41. Maní, São Paulo, Brazil

42. Boragó, Santiago, Chile

42 (empate). Tickets, Barcelona, Spain

44. Maido, Lima, Peru

45. Relæ, Copenhagen, Denmark

46. Restaurant André, Singapore

47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France

48. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland

49. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA

50. The French Laundry, Yountville, USA

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